干燥方法有多種，如曬干、煮沸干燥、干燥、噴霧干燥和真空干燥等，那么我們常見的真空冷凍干燥法的優點和缺點是什么呢？下面深圳食品凍干機廠家就總結了幾點。冷凍干燥的方法通常在0℃以上的溫度下進行，這種干燥方法叫做真空冷凍干燥法，是經過凍干機真空冷凍而成的。 干燥得到的產品一般存在體積縮小、質地堅硬的問題，大部分揮發性成分會流失，一些熱敏性物質會變性失活，有些物質甚至會被氧化。 因此，干燥后的產品與干燥前相比，性能有很大差異。 凍干法基本在0℃以下進行，即在產品冷凍狀態下進行，分析干燥時一般不超過60℃。 在真空條件下，當水蒸氣直接升華時，藥物留在冷凍冰架內，形成海綿狀疏松多孔結構，干燥后體積幾乎不變。 重復使用前，只需加入注射用水即可立即溶解。

凍干機相對其他常規干燥法方法，冷凍干燥法有如下優點
1：許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。

2：在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。

3：干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

4：干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。

5：由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象

6：由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。

7：由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。

8：在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

9：因物料處于凍結狀態，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟。


真空冷凍干燥法缺點
      正所謂沒有完美的技術，那么真空冷凍干燥法也不例外。真空冷凍干燥技術的主要缺點是成本高。由于它需要真空和低溫條件，所以真空冷凍干燥機要配置一套真空系統和低溫系統，因而投資費用和運轉費用都比較高。比較適合工廠生產線使用，生產量大從而也能節約不少成本。

      以上就是真空冷凍干燥法的一些優缺點，希望對你有所幫助，廣東火星人凍干機專業生產各種類型凍干機，專為廣州，深圳、惠州、東莞等地區提供上門計量定制服務。